有些人可能想知道為什么以前很少聽到食品級二氧化碳的問題，但它已經(jīng)出現(xiàn)了幾年，并且有越來越多的趨勢。

　　這與近年來生啤酒的流行以及微啤酒釀造業(yè)的蓬勃發(fā)展密切相關(guān)。過去，大型工業(yè)啤酒公司使用二氧化碳。他們大量使用，供應(yīng)商穩(wěn)定，食品級二氧化碳的來源和質(zhì)量得到保證。

　　但現(xiàn)在越來越多的工藝餐廳、啤酒花園、精品酒吧等，食品級二氧化碳渠道越來越多樣化，問題的可能性越來越大：

　　首先是一些貧窮的食品級二氧化碳供應(yīng)商粗制濫造，工業(yè)二氧化碳被視為食品級二氧化碳;

　　其次，一些工匠缺乏使用食品級二氧化碳的意識，他們沒有錯;

　　更重要的是，食品級二氧化碳的出口并不多，缺乏宣傳也使許多釀酒商無處可尋。

　　那么如何區(qū)分食品級和工業(yè)級二氧化碳？二氧化碳的檢測是一項技術(shù)任務(wù)，需要專業(yè)機構(gòu)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，至少需要測試以下五項：1、氣味：無異味; 2、酸度：按照試驗（pH）; 3、二氧化碳含量≥99.98（體積）; 4、油：未檢測到; 5、自由水≤0.2（質(zhì)量比）。

　　對于普通消費者來說，這種檢測太難了，所以最簡單的方法是：當(dāng)你購買二氧化碳時，你需要發(fā)布食品級二氧化碳資格，或至少在二氧化碳氣瓶上發(fā)出相應(yīng)的食品級標(biāo)簽。